台北街头的“石头汤”，温暖了弱势市民的“人生百味”
「朱刚勇说，他们从来都没想过要去做什么伟大的事情，而是希望做一件只要有心，人人都可以从生活周遭开启的改变。」
特约撰稿人 游婉琪 发自台北
“我是朱刚勇，这是我第26次参加‘石头汤’计划。在这里，我可以吃到每个月最好的一餐。”
穿过台北街头热闹的龙山寺商圈、南机场夜市，拐个弯，沿着阴暗走廊往地底钻，映入眼帘的是截然不同的另一个世界。这里是万华区曾经繁华一时、现已荒废多年的忠恕市场。以市场为中心点，呈放射状比邻而居的，多数是座标位置被设定在“社会底层”的一群人。
今年成立第3年的人生百味，由七年级生（编按：指民国七十年之后出生者，也就是在大陆所的称“八零后”）朱刚勇（本名朱冠蓁）、阿德（本名巫彦德）与张书怀发起。他们关心在路上捡资源回收的阿公阿嬷、无家可归的街友、坐在繁华闹区街头兜售口香糖的人，试着将同情心转换成具体的力量，延续社会大众对弱势族群的支持。
回想起“人生百味”成军初期，朱刚勇说，当时她参与318学运，看到静坐现场明明有许多发不完的物资与剩食，一名流浪街友想要上前领取，却遭到年轻学生制止。这样的画面令朱刚勇感到冲击，并开始反思：为什么学运现场聚集大批想让社会更好的人们，却拒绝帮助街友？为什么社会明明有许多“被浪费的食物”，也有不少“被遗忘的人”，却不能让多余的资源，有效地传递到弱势身上？
于是，朱刚勇自行联络街友团体，将学运现场剩余的食物送到龙山寺发放。她坦承，自己过去也曾和多数人一样，走在路上看见街友，脑中不免联想到喝酒闹事；看到卖口香糖的身障人士，总怀疑他们是否为诈骗集团？透过食物拉近彼此距离，第一次的接触让她发现，街友并非外界想像中可怕，这样微小的行动在她心中激起涟漪，暗自决定要开始创造改变。
石头汤计划=请街友吃饭
2014年，朱刚勇与伙伴成立一个小团体“人生百味”，开始尝试各种实验。今年5月，他们选在南机场的废弃市场落脚，每月举办一次“石头汤计划”，向网友募集家中不要的食材，集结志工巧手煮成各种料理后，直送台北车站发放给街友。每周则固定有一次“南机拌饭”活动，与社区内住户共煮共食。
“石头汤”的故事在不同的国家版本不同，但核心情节都差不多：三名又饿又累的士兵来到一个村庄，起初没有人愿意给他们点吃的，于是他们灵机一动，以煮“石头汤”为名，号召村民带来各种食材煮进汤里，最后成就了全村的一场盛宴。
个性爽朗、说起话来简洁明快的朱刚勇直言，“石头汤计划”其实就是请街友吃饭这么简单，是一件“我可以、你也可以”轻易做到的举动。但“石头汤计划”又不想只是单纯的请街友吃饭，从募集食材、与志工分享理念到街头发放热食，人生百味关注全球食物过剩问题、公平贸易发展，也关心人们如何落入弱势状态。
在台湾，平均每人每年制造96公斤厨余，全台一天所制造出的厨余量，相当于70座101大楼体积。本身是工程师的另名成员张书怀指出，多数人或许认为，厨余产生原因来自于吃剩下的食物，事实上65%厨余来自于厨师备料时没用完的食材，仅有30%才是吃剩下的料理。过多的厨余产生大量的甲烷，成为了造成地球暖化的温室气体。
因此人生百味团队募集民众家中即将过期的食材、餐厅里当日没用光的材料、传统市场里卖相不好的蔬果，除了让街友能有一餐温饱外，更希望透过“石头汤计划”唤醒更多人思考，如何用行动降低对于食物的浪费，串连起被浪费的食物与被遗忘的人。
石头汤就像一场“停不下来的活动”，每次约可稳定募集到约100人份左右的餐点，写下都市“剩食传说”……人生百味希望扮演媒介角色，让人们就像拌饭一样拌在一起。
第1次的“石头汤计划”，三人抱持着忐忑心情，不料却在网络上引发回响，募集了玉米、莴苣、瓠瓜、黑木耳等大量食材，熬煮成相对容易入口的杂炊粥。朱刚勇笑说，因为食材多到用不完，因而产生第2次“石头汤计划”，没想到第2次募来的食材更多，之后石头汤就像一场“停不下来的活动”，每次约可稳定募集到约100人份左右的餐点，写下都市“剩食传说”。
让朱刚勇感到振奋的，是来自曾经担任过石头汤志工们的分享，有的人因此回到自己的生活圈周边发起类似计划；有的人开始在亲友聚餐后打包剩食，送往街头分享给街友；还有人把爱物惜物理念拓展到食物之外，举办废物派对，交换家中用不到的二手物。
她强调，人生百味从来都没想过要去做什么伟大的事情，而是希望做一件只要有心，人人都可以从生活周遭开启的改变。
盛夏7月午后，端传媒来到隐身于万华闹区一隅的人生百味基地。五层楼口字梯型建筑地下室空间，虽不见早年忠恕市场荣景，却聚集着一群来自各地，透过网络集结在此地，准备各展长才的志工们。他们彼此互不认识，有关心流浪动物的阿姨、有在台北求学的大学生、甚至也有本身是街友的阿伯，在简陋的厨房空间里头，合力煮出100人份的晚餐。
朱刚勇回忆，和许多新来乍到的人一样，对于这栋独特、封闭又自成一格的生活圈感到惊奇，这里的居民多半经济弱势、隔代教养，默默的在城市里头找寻生存空间。虽然市场已经荒废多年，居民们的热情依旧。如卖鸡的陈伯伯总是抢着要赞助鸡肉、小朋友则争相跟在哥哥姊姊们身边当小帮手、居民们自发性地协助清洗碗盘，甚至大显身手展露惊人厨艺。
朱刚勇形容，人生百味南机场基地就好比周星驰电影《功夫》中的场景，看似平凡无奇的居民，个个却大有来头身怀绝技。她更相信共享的精神，早就深植在这些居民身上，人生百味希望扮演媒介角色，让人们就像拌饭一样拌在一起。
改变街卖者的人生柑仔店
“我是一名街友，但是我不可怕，”45年次的街友徐伯伯，用一贯的开场白对着众人自我介绍。平常流浪在台北车站周边，以街头为家的他，农历尾牙首次接触到人生百味办桌。因为觉得这群年轻人挺有意思，让他事后透过社会局联系上对方，平常除了贩售人生百味提供的街卖品外，闲暇之余则担任石头汤志工。
扛着20公斤重的瓦斯、与其他志工们打成一片，徐伯伯语带腼腆坦承，自己只要赚到钱，一有空就会想要手痒花光。抱持着“有事情可以做就不会乱花”想法，让他从依赖社会扶助的人，每个月至少能有一次机会，摇身成回馈社会的人。
徐伯伯口中“人生百味提供的街卖品”，来自另一项计划“人生柑仔店”。朱刚勇解释，“石头汤计划”让他们接触各式各样的街友，发现许多人并非完全游手好闲等待他人施舍，他们有的四处打零工、有的则在街头贩卖口香糖、面纸、玉兰花。
透过一次又一次的访调发现，多数愿意掏钱购买街卖商品的民众，并非真心需要这些东西。明明知道可以在其他地方买到更便宜的口香糖或面纸，但是基于对街卖者的同情，让人们宁可买贵也不觉可惜。或是明明眼前坐着两位街卖者，贩售的商品价格都差不多，人们习惯把钱交给看起来比较可怜的那一方。
然而人生百味团队认为，建立在同情心上的街卖市场需要被翻转，否则将随着时间逐渐冷感，最终沦为赎罪券般。唯有真正同理街卖者的感受，才能让每一次的消费产生意义，替理想中的世界投下一票。
朱刚勇以自身经验举例，走在台北市东区街头，蹲坐在路边的街卖者，对比光鲜亮丽的人们，总让她产生巨大矛盾感。为了让自己不那么冷血，人们编织出有关街卖者的传言：他们背后有着诈骗集团操控、等下就会被宾士车载走。
“但这就是真实世界的样貌吗？”为了找寻心中的答案，她开始尝试与街卖者攀谈，正如同刚开始接触路边街友般，原本担心对方很可怕，殊不知对方比你还要害怕。朱刚勇笑说，或许是因为行走街头常吃闷亏，多数街卖者把她当成直销或诈骗而拒于千里，只有少数愿意分享街卖经验。
人生百味因缘际会能与聂永真合作，锁定在街头相对普遍的商品口香糖改造，结果市场反应相当热烈，正式开卖前就吸引不少订单涌入……有了街头泡泡糖热销作为动力，下一步人生百味团队正着手计划改造另一项常见街卖品玉兰花。
跌跌撞撞中，人生百味开始替街卖者设计徽章、背心与旗帜，并陆续推出各式各样有机农产加工品、公平贸易商品，让街卖者批发后回到街头贩售。今年更找来新锐设计师聂永真，替街卖者设计街头泡泡糖。一包台币50元（约12港币/1.5美元）的口香糖，除了帮助街卖者得到半数金额作为收入外，购买者也同时得到其余地方买不到的聂永真包装泡泡糖。
朱刚勇坦承，人生柑仔店初期销量并不好，街卖者短期间内也不太知道如何推销口香糖、面纸、玉兰花以外的商品，彼此摸索过程中，人生百味因缘际会能与聂永真合作，锁定在街头相对普遍的商品口香糖改造，结果市场反应相当热烈，正式开卖前就吸引不少订单涌入。
石头汤志工们忙着切菜炒菜，料理今晚的主菜“苍蝇头刈包”，空气中逐渐浓郁的食物香气，吸引社区居民也忍不出探头观看，询问有没有需要帮忙的地方。
身兼人生百味志工与街卖者的徐伯伯忙里偷闲走出厨房，擦了一下额头汗水，得意洋洋地说：“我最高纪录一个月卖出300件人生柑仔店商品，常常有人主动找我拍照。”他更分享街卖秘诀：早上街头通勤族虽多，但因为要赶时间上班上课，不太有机会停下脚步，傍晚时分或假日摆摊，比较能够吸引人潮购买。
人生百味成员巫彦德统计，目前长期配合的街卖者，每个月收入从台币2千元到2万元（约485至4850港币/63至630美元）不等，其中又以口香糖接受度最高。小农产品在街卖市场中虽然表现不亮眼，但团队认为，小农行销通路有限，是值得关注的社会议题，需要透过示范产生冲撞。
有了街头泡泡糖热销作为动力，下一步人生百味团队正着手计划改造另一项常见街卖品玉兰花，希望将玉兰花升级成香氛片，既能延续玉兰花在街卖市场不败地位，也能提升玉兰花价值。
“我们的梦想没有很大，但每一件都是你我皆能做到的事，不需要花很多钱，更不需很厉害的能力。”在朱刚勇眼里，人生百味缓慢前进，微小却又坚定的撼动世界。